焼きそば麺もラーメンも見た目はよく似ていますが、
「焼きそば麺でラーメンを作ったら美味しくなかった」
ということを聞いたことはありませんか？
実は、
焼きそば麺とラーメンの特徴や違いを知ってコツさえつかめば、
焼きそば麺で作るラーメンも美味しく作ることができます。
今回は
・焼きそば麺でラーメンを美味しく作るコツ
・余った焼きそば麺のアレンジレシピ
などをご紹介していきたいと思います。
ぜひ、ご家庭での料理の参考にしてみてくださいね。
焼きそば麺でラーメンを作ったら美味しくない？美味しく作るコツは？
早速、X(旧Twitter)を調べてみると
「焼きそばの麺でラーメン作れないかなーと思って調べたらレシピ出てきたから作ってみたのね。めっっちゃまずい。」
焼きそばの麺でラーメン作れないかなーと思って調べたらレシピ出てきたから作ってみたのね。めっっちゃまずい。
— 河合雪絵@きえゆきえ (@_kawako) October 12, 2016
「安く売ってた焼きそばの麺でラーメン作ったんだけどクソまずい」
安く売ってた焼きそばの麺でラーメン作ったんだけどクソまずい
— haq('◉⌓◉’) (@haq_xx) June 17, 2018
「焼きそばの麺でカレーラーメン作ったけどクソまずい…」
とあるように
「焼きそば麺でラーメンを作ったら美味しくない」
ということが分かります。
でも、実は焼きそば麺もラーメンも原料は、
「小麦粉」＋食感や色味・喉越しを生み出す添加物の「かん水」
で、同じなんです。
同じ原料なのに
どうして焼きそば麺でラーメンを作ると美味しくないのでしょう。
それぞれの特徴を見てみると
焼きそば麺は、
・ラーメンで使う中華麺を1度蒸している
・油がコーティングされている
という特徴があるのに対して
ラーメンは、
・加熱されていない生麺
・打ち粉がまぶされている
という特徴があります。
つまり、焼きそば麺とラーメンの特徴や違いを活かして調理すれば
美味しいラーメンを作ることができるというわけです。
焼きそば麺を使って美味しいラーメンを作るコツは？
焼きそば麺を使って美味しいラーメンを作るコツは、
1.茹で時間を短くする
2.あっさりしたスープにする
3.トッピングで食感をプラスする
の3点です。
茹で時間を短くする
焼きそば麺は、
ラーメンである中華麺を1度茹でている麺です。
なので、ラーメンを作る時と同じ時間茹でると
麺がやわらかくなり過ぎて食感が損なわれて美味しくなくなります。
焼きそば麺を使ってラーメンを作る時は、
茹で時間は1分ほどでOKです。
あっさりしたスープにする
焼きそば麺は、炒めた時にほぐしやすいように
油でコーティングされています。
なので、ラーメンにする時は、
味付けの濃いスープよりも塩系のあっさりしたスープが合います。
また、お野菜をたくさん入れることで水分も出て
ラーメンを美味しくすることができます。
トッピングで食感をプラスする
焼きそば麺は、ラーメンよりもコシが控えめなので、
「もやし」や「にんじん」
「キャベツ」「メンマ」「コーン」「わかめ」など、
食感のあるトッピングをプラスすると美味しく食べることができます。
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余った焼きそば麺のラーメン以外のアレンジレシピは？
「3食入りの焼きそば麺」や「4玉100円で安売りをしていた」など、
焼きそば麺が余っている時は、
1.ナポリタン
2.チヂミ
3.春巻き
などラーメン以外にもアレンジすることができます。
ナポリタン
まずは焼きそば麺を使ってナポリタンにするレシピ。
〈材料〉
・焼きそば麺：1袋
・ベーコン：4枚
・玉ねぎ：1/2個
・ピーマン：1個
・ケチャップ：大さじ4杯
・ウスターソース：小さじ4杯
〈作り方〉
1.ベーコンと玉ねぎ、ピーマンを食べやすい大きさにカットします
2.耐熱容器に1を入れてラップをして600Wの電子レンジで2分温めます
3.焼きそば麺をサッと水に通して手でほぐしながら2に入れていきます
4.3にケチャップとウスターソースに加えてラップをして600Wの電子レンジで2分温めます
5.4を軽く混ぜ合わせれば完成です
電子レンジだけでナポリタンが作れるのがポイントです。
ベーコンをウインナーやハムにしてもOK。
冷めても美味しいのでお弁当のおかずとしてもおススメですよ。
チヂミ
おつまみとしておススメなのがチヂミです。
〈材料〉
・お好み焼き粉：100g
・水：150cc
・焼きそば麺：1袋
・チーズ：100g
・ポン酢：大さじ2杯
・ごま油：大さじ1杯
・一味：お好みで
〈作り方〉
1.焼きそば麺をみじん切りにします
2.ボウルにお好み焼き粉と水を入れて混ぜ合わせます
3.2に1の焼きそば麺とチーズを入れて混ぜ合わせます
4.フライパンに油を温めて3を両面焼いていきます
5.ポン酢とごま油を混ぜてタレを作れば完成です
ニラやネギを入れてもOK。
チーズが入っているので、焼き加減で食感を変えることができますよ。
お好みや味変でタレに一味を加えてくださいね。
春巻き
春巻きの皮に焼きそばを入れるボリュームたっぷりな1品です。
〈材料〉
・焼きそば麺：1袋
・焼きそばの粉末ソース：1袋
・春巻き皮：10枚
・合挽肉：150g
・キャベツ：2枚
・玉ねぎ：1/4個
・人参：1/3本
・ピーマン：1/2個
・塩コショウ：少々
・水溶き片栗粉：適量
〈作り方〉
1.キャベツと玉ねぎ、人参とピーマンを食べやすい大きさにカットします
2.フライパンに合挽肉と1の野菜を炒めて塩コショウします
3.2に焼きそば麺と粉末ソースを加えて炒めます
4.3が炒め終わったら粗熱がとれるまで冷まします
5.春巻きの皮に4の1/10量を入れて春巻きを作る要領で巻いていきます
6.巻き終わりには水溶き片栗粉を塗ってくっつけます
7.10個作って油で揚げれば完成です
そのままでも美味しく食べれますし、
マヨネーズ＋ケチャップのオーロラソースでも美味しく食べることができます。
ぜひ、残っている焼きそば麺の使い道に困った時は
参考にしてみてくださいね。
まとめ
焼きそば麺でラーメンを作ると美味しくない理由は、原料は同じでも
焼きそば麺は、
・ラーメンで使う中華麺を1度蒸している
・油がコーティングされている
という特徴があって
ラーメンは、
・加熱されていない生麺
・打ち粉がまぶされている
という特徴があるからです。
なので、焼きそば麺でラーメンを作る時は、
1.茹で時間を短くする
2.あっさりしたスープにする
3.トッピングで食感をプラスする
の3点のコツを押さえて作ってみてくださいね。
我が家にも残っている焼きそば麺があるので
一度ラーメン作りにチャレンジしてみようと思います。
子ども達の反応が楽しみです。
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